Filet mignon de porc et nectarine grillée
grenailles et salade de radis & concombre- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient de saison dans votre box ! Les nectarines sont là ! Juteuses et sucrées, elles donnent à vos plats une délicieuse note estivale. Brièvement grillées, elles leur donnent aussi une touche caramélisée irrésistible. Vive l'été !
Ingrédients
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Nectarine
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
20 g
Mâche
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur pour le portez à température ambiante.
- Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux. Laissez les autres entières.
- Mettez-les dans la casserole et versez de l’eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire les grenailles 15 à 17 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Frottez le filet mignon de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes.
- Réservez-le ensuite hors de la poêle sous une feuille d’aluminium jusqu’au service.
- Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour le filet mignon.
- Coupez les radis en quatre, le concombre en fines rondelles et la nectarine en quartiers.
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire la nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu de beurre si nécessaire et veillez à ne pas faire cuire la nectarine trop longtemps.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge extra du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade, le concombre et les radis. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade, les grenailles et le filet mignon sur les assiettes. Accompagnez de la nectarine.
