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Filet mignon de porc et sauge croustillante

Filet mignon de porc et sauge croustillante

sur orzotto aux champignons garni de graines au beurre
4.0(5)
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Calories
: 
680 kcal
Protéines
: 
37.8g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Moutarde
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lupin
  • Œuf
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Mélange à sauter avec champignons

10 g

Graines de tournesol

(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Graines de moutarde jaune

(Contient: Moutarde)

5 g

Sauge fraîche

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2844 kJ
Énergie (kcal)680 kcal
Graisses28.2 g
dont saturés11.1 g
Glucides64.4 g
dont sucres7.2 g
Fibres12.4 g
Protéines37.8 g
Sel1.2 g
•Poêle
•Papier aluminium
•Petit bol
•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Effeuillez la sauge. Réservez-en les feuilles.
  • Préparez le bouilon (voir conseil).

Conseil : Donnez plus de goût à vos pâtes en ajoutant un cube de bouillon Knorr Pâtes et Riz à votre eau de cuisson.

Cuire la viande
2
  • Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les feuilles de sauge avec le filet mignon de porc 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
  • Réservez la sauge dans le petit bol. Réservez la viande sous une feuille d'aluminium jusqu'au service. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
  • Dans la même poêle, faites dorer les graines de moutarde avec les graines de tournesol 2 à 3 minutes. 
Préparer l'orzotto
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen et cuire l'ail avec le mélange de légumes 2 minutes.
  • Ajoutez-y l'orzo et faites cuire 1 minute. Ensuite, versez le bouillon et mélangez bien.
  • Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez 1 filet d'eau si nécessaire - si l'orzo s'assèche trop vite.
  • Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Coupez le filet mignon de porc en tranches.
  • Servez l'orzotto dans des assiettes creuses et déposez-y la viande.
  • Parsemez des graines de moutarde et de tournesol au beurre.
  • Garnissez des feuilles de sauge croustillantes.

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