Filet de poulet en sauce crémeuse aux épinards
pommes de terre poêlées, carotte et herbes fraîches- Lait (contient du lactose)
Contrairement au persil plat, dont la saveur plus herbacée en fait un excellent allié en cuisine, le persil frisé, plus doux et esthétique, est davantage utilisé comme garniture. Une chose est sûre, les deux sont parfaits pour ajouter une note rafraîchissante à vos plats !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pomme de terre
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
5 g
Thym et persil frisé frais
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Coupez la carotte en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Ciselez finement le persil.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire les pommes de terre 20 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, puis salez et poivrez.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu vif dans la casserole et cuire/dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Réservez-le hors de la casserole.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même casserole.
- Faites-y cuire l’ail, l'oignon et la carotte 3 à 4 minutes. Ajoutez-y la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez les brins de thym. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ensuite, remettez le poulet dans la casserole et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez-y la crème liquide et les épinards. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes sans couvercle. Ensuite, retirez les brins de thym de la casserole.
Le saviez-vous ? Les épinards contiennent de nombreux nutriments, dont le fer, un minéral essentiel au transport de l’oxygène dans le corps, ce qui contribue à se sentir plein d’énergie.
- Servez les pommes de terre et le poulet en sauce crémeuse aux épinards sur les assiettes.
- Garnissez du persil pour apprêter.
