Filet de lieu noir au four en sauce soja-moutarde
purée de pommes de terre-épinards & tomates cerises rôtie- Poisson
- Soja
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le lait et le beurre ajoutés rendent la purée onctueuse et savoureuse. Plus les pommes de terre sont écrasées finement, plus le résultat est crémeux.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Épinards
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
2.5 g
Persil frisé frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210°C. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez-les ou lavez-les bien puis coupez-les en gros morceaux. Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates cerises en deux.
Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la sauce soja, la moutarde, l’oignon et l’huile d’olive. Poivrez à votre goût.
Ajoutez les tomates cerises au plat à four recouvert de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/3 de la sauce soja-moutarde. Épongez le poisson avec l’essuie-tout et déposez-le sur les tomates. Nappez-le du reste de sauce soja-moutarde et enfournez le tout 15 à 18 minutes.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire l’ail 1 minute. Émincez finement 3/4 des épinards. Ajoutez-les à la poêle, remuez et laissez-les réduire 4 à 6 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil.
Le saviez-vous ? Nous savons que les épinards sont riches en fer, mais ils sont aussi riches en calcium. 200 g d'épinards vous apportent autant de calcium qu'un verre de lait.
Écrasez les pommes de terre au presse-purée en purée homogène. Ajoutez-y le reste de beurre et 1 filet de lait - ou de liquide de cuisson réservé - pour l’onctuosité. Ajoutez-y les épinards cuits. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le reste des épinards sur les assiettes et la purée de pommes de terre-épinards dessus. Disposez le poisson et les tomates-cerises rôties à côté. Garnissez du persil. Si vous le souhaitez, versez le jus du plat à four sur la purée.
