Filet de cabillaud en beurre aux câpres et malfadine à la salicorne
brocoli, citron et épices siciliennes4.5(6)
Calories
:
748 kcalProtéines
:
41.4g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireRiche en protéines
Allergènes:
- Poisson
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
La salicorne regorge de bienfaits. Résistante au sel, elle pousse souvent sur les plages ou dans les dunes. Naturellement salée, elle vous évite de rajouter du sel aux plats que vous préparez.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
90 g
Mafaldine
(Contient: Œuf, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Brocoli
25 g
Salicorne
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Câpres
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire les mafaldine 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide (voir conseil).
Conseil : Arrosez les mafaldine d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 3 minutes.
- Ajoutez-y le brocoli, couvrez et faites cuire 7 minutes.
- Ensuite, retirez le couvercle, puis ajoutez la salicorne et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez la crème et les épices siciliennes, puis mélangez bien et laissez mijoter jusqu'au service. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les câpres avec le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
4
- Ajoutez les mafaldine aux légumes dans la sauteuse, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les mafaldine aux légumes sur les assiettes, puis disposez-y le poisson et les câpres.
- Arrosez d'huile d’olive vierge extra à votre convenance.
- Accompagnez des quartiers de citron.
