Curry vert au poulet haché et sauce à la courgette
préparé avec du poivron et garni de coriandre
Aujourd'hui, vous préparez une sauce au curry à partir d'une purée de courgette. Cela rend ce curry vert non seulement savoureux, mais aussi très sain !
Ingrédients
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment vert
½ sachet(s)
Épices de curry vert
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz brun cuisson rapide
2.5 g
Coriandre fraîche
10 g
Noix de coco râpée
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre - peau comprise - à la râpe fine. Épépinez et émincez grossièrement le piment vert. Détaillez le poivron en dés. Coupez la courgette en quarts dans la longueur, puis en morceaux de 1 cm.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié de l'oignon et du gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et 160 ml d'eau par personne. Émiettez-y ¼ cube de bouillon de légumes par personne et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites-y cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok/sauteuse. Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre d''oignon, la courgette, le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la noix de coco râpée et les épices de curry vert. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes. Déglacez avec 100 ml d'eau par personne. Laissez cuire 8 à 10 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Réduisez la courgette en purée dans le bol profond au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le même wok/sauteuse, faites cuire le poivron et le poulet haché à feu moyen-vif 3 à 5 minutes en l'émiettant. Ajoutez ensuite la sauce au curry et laissez mijoter 5 minutes.
Ciselez finement la coriandre (voir conseil).
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
Servez le riz sur les assiettes et le curry par-dessus. Garnissez de coriandre fraîche.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Tostadas au poulet et cheddar
Nouilles sautées au bœuf et oignons frits
Curry de coco épicé aux pois mange-tout
Chop suey au poulet
Conchiglie 'Al Forno' gratinées à la mozzarella
Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge
Tourte de légumes crémeuse
Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
Salade de nouilles udon aux crevettes et à la mangue
Tacos au cabillaud en sauce hoisin
Nouilles crémeuses au beurre de cacahuète et tempeh croustillant
Dinde à la harissa et chou-fleur
Filet de merlu et légumes en sauce au curry vert
Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine
Poké bowl aux crevettes et mayonnaise au ponzu
Stoemp d’épinard, haché de porc fermier et jus de viande
Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique
Cheeseburger garni de tomate et cheddar
Filet mignon de porc et estragon croustillant
Émincés de steak au chimichuri et mafaldine
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
