Curry de coco épicé aux haricots verts
riz, épinards et mélange de haricots en grain4.5(16)
Calories
:
761 kcalProtéines
:
21.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVegan
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les oignons frits utilisés pour garnir ce plat sont non seulement délicieusement croustillants mais aussi riches en antioxydants. Un choix judicieux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Gingembre frais
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
75 g
Riz brun cuisson rapide
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
65 g
Tomates cerises rouges
½ paquet(s)
Mélange de haricots
50 g
Épinards
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Piment rouge
50 g
Haricots verts
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Préparez le bouillon (voir tableau des ingrédients).
2
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les épices de curry jaune environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum.
- Ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et mélangez bien.
- Ajoutez l'ail, l'oignon, le piment rouge, le gingembre et faites cuire 2 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
3
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco et la sauce asiatique douce à la sauteuse.
- Mélangez bien et laissez réduire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et laissez égoutter le mélange de haricots dans la passoire.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
4
- Ajoutez les tomates cerises et les haricots verts puis laissez mijoter 5 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez-y ensuite le mélange de haricots en grain, les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez généreusement à votre goût.
- Servez le riz et le curry sur les assiettes.
- Garnissez des oignons frits.
