Crevettes croustillantes en sauce douce pimentée
riz à l'ail et légumes à l'aigre-douce
Comparée à de la chapelure classique, la texture de la chapelure panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.
Allergènes:
Hvede
•Crustaceans
Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Radis
10 g
Noix de coco râpée
25 g
Chapelure panko
80 g
Crevettes
2.5 g
Coriandre fraîche
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3092 kJ
Énergie (kcal)739 kcal
Graisses27.6 g
dont saturés11.8 g
Glucides95.5 g
dont sucres14.6 g
Fibres9.2 g
Protéines23.9 g
Sel1.7 g
Potassium60 mg
Calcium4 mg
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le riz et le bouillon puis portez à ébullition. Baissez le feu et couvrez.
- Faitez cuire le riz 10 minutes puis réservez 10 minutes hors du feu, à couvert.
2
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-rondelles.
- Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez le citron en six quartiers. Pressez-en deux par personne au-dessus du saladier. Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût puis, mélangez bien.
- Ajoutez le concombre et le radis à la vinaigrette à l'aigre-douce du saladier. Placez le tout au réfrigérateur et remuez régulièrement.
3
- Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko, du sel et du poivre.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout et mélangez-les à l’huile de tournesol sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez le mélange de noix de coco et chapelure sur les crevettes et mélangez bien pour bien les en recouvrir.
- Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et calcium.
4
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez les crevettes croustillantes avec le riz et la salade à l'aigre-douce.
- S'il reste du mélange noix de coco-chapelure sur le papier sulfurisé, saupoudrez-en le riz. Arrosez de la sauce au chili sucrée et épicée.
- Garnissez le plat de coriandre et accompagnez des quartiers de citron restants.
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