Couscous perlé au chorizo et à la courgette
salade, tomates séchées et chutney de cranberries
Saviez-vous que la courgette est apparentée à la citrouille ? Elles appartiennent toutes deux à la famille des cucurbitacées.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Hvede
•Milk
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Dés de chorizo
20 g
Chutney de cranberries
50 g
Radicchio et laitue iceberg
25 g
Fromage à la grecque
15 g
Tomates séchées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2612 kJ
Énergie (kcal)624 kcal
Graisses22.6 g
dont saturés9.6 g
Glucides76.7 g
dont sucres21.7 g
Fibres7.3 g
Protéines26.8 g
Sel2.2 g
Potassium647.3 mg
Calcium73.1 mg
Iron1.8 mg
Ustensiles
•Grande casserole
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole.
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire les dés de chorizo, l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoutez la courgette et faites cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite.
- Ajoutez le chutney de cranberries et le couscous perlé, puis faites cuire encore 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Ajoutez le radicchio, la laitue iceberg et le vinaigre de vin blanc au saladier.
- Assaisonnez la salade de sel et de poivre à votre goût.
- Émincez les tomates séchées en lanières.
4
- Servez le couscous perlé aux légumes et chorizo sur les assiettes.
- Garnissez des tomates séchées.
- Accompagnez de la salade.
- Émiettez le fromage à la grecque et dispersez-le sur la salade.
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