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Conchiglie en sauce aux légumes rôtis

Conchiglie en sauce aux légumes rôtis

tahini, zaatar, herbes fraîches et citron
5.0(2)
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Calories
: 
741 kcal
Protéines
: 
24.4g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Graines de sésame
  • Gluten
  • Blé
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

½

Concentré de tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Tahini

(Contient: Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir : Céleri)

90 g

Conchiglie

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Tomate

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3099 kJ
Énergie (kcal)741 kcal
Graisses29.4 g
dont saturés4.5 g
Glucides90.4 g
dont sucres21.2 g
Fibres13.3 g
Protéines24.4 g
Sel0.5 g
Potassium712.7 mg
Calcium49 mg
Iron2 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Grande casserole
•Casserole en inox
•Mixeur plongeant

Instructions

Cuire les légumes
1

Préchauffez le four à 200°C. Taillez l'aubergine en dés. Coupez la tomate en deux, l'oignon en quatre et le poivron pointu en lanières. Transférez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien. Enfournez 18 à 20 minutes.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

Ciselez les herbes fraîches
2

Ciselez finement les herbes fraîches. Coupez le citron en quartiers. Écrasez ou émincez l'ail.

Cuire les pâtes
3

Lors des 15 dernières minutes de cuisson des légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les conchiglie 11 à 13 minutes. Prélevez-en 100 ml d'eau de cuisson par personne. Ensuite, égouttez et réservez.

Cuire les aromates
4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir le concentré de tomate avec l'ail et les épices du Moyen-Orient 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu.

Préparer la sauce
5

Réservez la moitié du poivron pointu et de l'aubergine, puis transférez le reste des légumes, le houmous et l'eau des pâtes réservée dans la casserole en inox. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si vous trouvez la sauce trop épaisse.

Servir
6

Mélangez les conchiglie à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis servez dans des assiettes creuses. Déposez l'aubergine et le poivron pointu réservés par-dessus. Garnissez avec les herbes fraîches. Arrosez de sauce tahini et accompagnez des quartiers de citron.

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