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Conchiglie aux chipolatas et poivron

Conchiglie aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic

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Les conchiglie sont des pâtes en forme de coquillage. Elles retiennent parfaitement la sauce et en libère ainsi toute sa saveur !

Tags:Famille
Allergènes:Lait (dont lactose)Céréales contenant du gluten

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 unité(s)

Poivron

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Oignon rouge

3 unité(s)

Tomates prunes

25 g

Parmigiano reggiano

(ContientLait (dont lactose))

5 g

Basilic frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

4 unité(s)

Chipolatas de bœuf

180 g

Conchiglie

(ContientCéréales contenant du gluten)

200 g

Passata de tomates

1 cc

Harissa

1 cc

Origan séché

½ cc

Vinaigre de vin rouge

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3546 kJ
Énergie (kcal)848 kcal
Graisses32.0 g
dont saturés12.0 g
Glucides84 g
dont sucres14.0 g
Fibres9 g
Protéines48 g
Cholestérol0 mg
Sel2.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Râpe
Poêle
Casserole avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Coupez le poivron en lamelles. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Coupez la tomate prune en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières. Râpez finement le parmigiano.

2

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et cuire les chipolatas de tous les côtés 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Réservez-les hors de la poêle. Conservez la graisse de cuisson. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre poêle et cuire le poivron 7 à 9 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

3

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans la casserole. Faites cuire les conchiglie 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

4

Pendant ce temps, ajoutez l’oignon rouge et l’ail à la poêle contenant la graisse de cuisson des chipolatas et faites-les revenir 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez la passata, les dés de tomate prune, la harissa (attention, c'est épicé !), l’origan séché, le vinaigre de vin rouge et le sucre. Laissez mijoter doucement 8 à 10 minutes à couvert. Salez et poivrez.

5

Pendant ce temps, coupez les chipolatas en morceaux de 1 cm et ajoutez-les à la sauce avec les conchiglie et la moitié du poivron. Remuez bien. Salez et poivrez et ajoutez de l’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

6

Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez-les de basilic, du reste de poivron et de parmigiano reggiano râpé.