Gnocchi au beurre noisette à la sauge et sauce au potimarron
cranberries, noisettes & fromage à la grecque
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Gnocchi
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
150 g
Dés de potimarron
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Sauge fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Cranberries séchés
(Peut contenir : Noix de pécan , Noix , Fruits à coque, Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes , Pistaches )
10 g
Noisettes grillées
(Contient: Noisettes , Fruits à coque)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
30 g
Beurre [végétal]
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon et coupez la carotte en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte, le potimarron et 1 filet d'eau.
- Couvrez et faites cuire 10 à 15 minutes.
- Incorporez-y le paprika en poudre. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les gnocchi 6 à 8 minutes en remuant régulièrement.
- Hachez finement les cranberries et concassez grossièrement les noisettes.
- Effeuillez la sauge. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer la petite poêle, sans matière grasse, à feu vif.
- Faites-y griller/dorer uniformément les noisettes. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 3/4 du beurre à feu moyen dans la poêle utilisée pour les noisettes.
- Faites-y cuire l'ail et la sauge 3 à 4 minutes en remuant sans cesse.
- Le beurre va d'abord éclabousser, puis mousser et brunir légèrement. Lorsque cela se produit, retirez la poêle du feu.
- Préparez le bouillon.
- Lorsque les légumes sont cuits, transférez-en la moitié dans le bol profond.
- Ajoutez-y le bouillon, le vinaigre balsamique ainsi que le reste du beurre.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Ajoutez-y 1 filet d'eau si elle vous semble trop épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Versez la sauce sur les assiettes. Déposez-y les gnocchi et le reste des légumes.
- Garnissez des noisettes et des cranberries. Émiettez-y le fromage.
- Parsemez le tout de sauge croustillante et versez-y le beurre noisette (utilisez une spatule en caoutchouc pour bien racler les bords de la poêle).
