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Boulgour aux émincés végés façon poulet & sauce au yaourt

Boulgour aux émincés végés façon poulet & sauce au yaourt

haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
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Calories
: 
668 kcal
Protéines
: 
25.8g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Kamut
  • Blé Khorasan
  • Seigle
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Haricots plats

2.5 g

Persil plat frais

¼ pièce(s)

Citron vert

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

75 g

Boulgour

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient : Soja)

½ pièce(s)

Poivron

50 g

Yaourt entier BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile de tournesol

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2795 kJ
Énergie (kcal)668 kcal
Graisses30.7 g
dont saturés4.7 g
Glucides75.7 g
dont sucres10.6 g
Fibres14.7 g
Protéines25.8 g
Sel1.8 g
Potassium644 mg
Calcium44 mg
Iron1.1 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon. 
  • Coupez la tomate et le poivron en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez les haricots plats en biais, en morceaux de 1 cm.
  • Hachez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.

Le saviez-vous ? La tomate de cette recette contient de la vitamine C. Celle-ci contribue à réduire la fatigue.

Cuire le boulgour
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les haricots plats, le poivron et la moitié des épices du Moyen-Orient 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Versez le bouillon, portez à ébullition, puis faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.
Cuire les émincés végés
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 7 à 8 minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le reste d'épices du Moyen-Orient.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez-y la tomate et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez les ingrédients préparés sur les assiettes, puis déposez-y la sauce au yaourt.
  • Garnissez du reste de persil et des quartiers de citron verts.

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