Boulettes de cerf et pois sugar-snaps
champignons blonds & chutney d'oignonCalories
:
525 kcalProtéines
:
30.3g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes +
-30 % de glucides
Riche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons blonds
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
20 g
Chutney d'oignon
50 g
Sugar snaps
75 g
Haricots verts
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sauce soja sucrée
1 cc
Moutarde
½ cs
Sauce rouge épicée [de type harissa]
60 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive
20 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la sauce soja sucrée, la moutarde, la sauce rouge épicée (de type harissa) et l'eau pour la sauce. Laissez réduire 5 minutes.
- Ajoutez-y les boulettes et faites cuire 8 à 9 minutes, puis réservez à feu doux jusqu'au service. Ajoutez 1 filet d'eau si nécessaire.
- Équeutez les haricots verts et les pois sugar-snaps.
2
- Mettez les haricots verts dans une sauteuse. Recouvrez-les d'un fond d'eau, puis ajoutez-y 1 pincée de sel. Portez à ébullition.
- Faites cuire 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez si nécessaire, puis remettez les haricots dans la sauteuse.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis ajoutez les sugar-snaps.
- Faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif, puis ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
3
- Couvrez les haricots verts et les pois sugar-snaps, puis laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis gardez au chaud jusqu’au service, toujours à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en lamelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
4
- Ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les épices coréennes, 1 autre noix de beurre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Servez les champignons sur les assiettes. Déposez-y les boulettes et versez-y le jus.
- Disposez les légumes sur le côté et garnissez du chutney d'oignon.
