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Wraps d'émincé de bœuf à la coréenne

Wraps d'émincé de bœuf à la coréenne

accompagnés de crudités croquantes et de concombre aigre-doux

4.5(70)

Calories

:

657 kcal

Protéines

:

39g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Allergènes:

Gluten
Soja
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre

½ pièce(s)

Piment rouge

15 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Citron vert

110 g

Émincés de bœuf

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

2 pièce(s)

Tortilla

(Contient: Gluten)

100 g

Chou blanc et carotte

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Cassonade

2 cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2747 kJ

Énergie (kcal)657 kcal

Graisses19 g

dont saturés3 g

Glucides78 g

dont sucres14 g

Fibres7 g

Protéines39 g

Sel4 g

Ustensiles

•Râpe

•Bol

•Papier aluminium

•Poêle

Instructions

Couper

1

Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.

Faire mariner

2

Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes.

Macérer au vinaigre

3

Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Réservez le concombre aigre-doux. Remuez de temps à autre pour bien libérer les saveurs.

Réchauffer la tortilla

4

Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.

Cuire le bœuf

5

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez l’émincé de bœuf mariné sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.

Servir

6

Garnissez les wraps avec le mélange de crudités. Disposez le bœuf et un peu de concombre aigre-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre.

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