Velouté de brocoli et ciabatta à l'ail
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
Ajustez facilement cette recette pour les goûts des plus jeunes sans sacrifier sa saveur pour vous ! Rendez-la plus simple pour les enfants et savourez les ingrédients spéciaux ajoutés juste pour vous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
125 g
Pomme de terre
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de macadamia , Amandes, Noix du Brésil, Arachides, Noisettes , Noix , Pistaches , Noix de cajou , Noix de pécan )
⅓ sachet(s)
Thym séché
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
500 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon et préchauffez le four à 210°C (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pesez le brocoli, détaillez-en le bouquet en petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez la moitié du bouillon par de l'eau.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec le thym et la moitié de l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le brocoli, les pommes de terre et le bouillon puis portez à ébullition.
- Couvrez et faites cuire 13 à 15 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, coupez le petit pain en deux et tartinez-le d'huile d'olive et du reste d'ail.
- Enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-doux et griller/dorer les graines de tournesol.
- Réservez-les hors de la poêle.
- Retirez la marmite à soupe du feu et mixez-en le contenu au mixeur plongeant en un tout lisse.
- Incorporez-y le fromage frais aux fines herbes puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez éventuellement de l'eau si vous souhaitez éclaircir le velouté.
- Servez le velouté dans des assiettes creuses ou des bols à soupe. Accompagnez-le du pain à l'ail.
- Pour les grands : garnissez le velouté des graines de tournesol et dés de fromage bleu.
