Veggie + Protein - Salade de couscous perlé et saucisse de porc en extra
avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
2.5 g
Coriandre fraîche
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Citron vert
85 g
Couscous perlé
10 g
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Saucisse de porc au citron et thym
30 g
Mâche
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
- Émincez l’échalote le plus finement possible.
- Coupez la tomate et l’avocat en dés.
- Prélevez le zeste du citron vert à la râpe (voir conseil).
Conseil: N'oubliez pas de bien laver le citron vert avant d'en prélever le zeste.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Égouttez-le.
- Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire la saucisse de porc 2 à 3 minutes sur tous les côtés.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne.
- Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette.
- Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes.
- Disposez la saucisse de porc par-dessus.
- Émiettez la feta par-dessus.
- Parsemez des graines de courge.
