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Vega lasagne

Vega lasagne

met aubergine, parmigiano reggiano en croutons
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le November 04, 2025
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Calories
: 
498 kcal
Protéines
: 
19.4g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Tomate

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic frais

½ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Cubes de tomate

½ boule(s)

Mozzarella au lait de bufflonne

(Contient : Lait (contient du lactose))

20 g

Roquette et mâche

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2083 kJ
Énergie (kcal)498 kcal
Graisses34.5 g
dont saturés14.3 g
Glucides25 g
dont sucres19.1 g
Fibres10.2 g
Protéines19.4 g
Sel1.9 g
Potassium592.1 mg
Calcium36.8 mg
Iron1.4 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Râpe
•Sauteuse ou grande poêle
•Plat à four
•Saladier

Instructions

1
  • Verwarm de oven voor op 210 graden voor de aubergine.
  • Halveer de aubergine in de lengte. Snijd plakken in de lengte van ongeveer 1/2 cm dik.
  • Leg de aubergine plakken op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/4 olijfolie per persoon en kruid met peper en zout.
  • Bak de aubergine plakken 12 - 15 minuten in de oven. Laat de oven aan voor later gebruik.


Smaakmakers bakken
2
  • Rasp de parmezaanse kaas en scheur de mozzarella in grove stukken. Bewaar apart.
  • Snipper de ui en snijd de vleestomaat in blokjes
  • Bak ondertussen op middel-hoog vuur de midden-Oosterse kruiden en de knoflook puree 1 minuut.
Saus maken
3
  • Voeg de ui toe aan de hapjespan en bak 1 - 2 minuten.
  • Voeg vervolgens de tomaat en per persoon: een 1/4 bouillon blokje, 1/2 el balsamicoazijn en een 1/4 pak tomatenblokjes met ui.
  • Laat 4 - 5 minuten koken op laag vuur.
  • Snijd ondertussen de ciabatta in blokjes van 0.5 cm.
4
  • Verdeel de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal en leg daarboven op een deel van de basilcum en mozzarela. (zie tip).
  • Leg daar vervolgens een laagje aubergine plakken op. Herhaal dit tot alle auergine op is en eindig met een laagje tomatensaus.
  • Verdeel de ricotta over de saus en daarboven op de parmezaanse kaas.
  • Bak de melanzane nog 10 -15 minuten in de oven of tot dat de kaas is gesmolten/goudbruin kleurt.

Conseil: Houd wat basilcum over voor de garnering

5
  • Bak de laatste 6 minuten de ciabata croutons in de oven knapperig.
  • Meng in een kom de rucola en botersla met per persoon: 1/2 el balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie.
Serveren
6
  • Verdeel de melanzane over de borden.
  • Garneer met ciabata en de overgebleven basilicum

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