Soupe de nouilles aux crevettes et pak-choï
en bouillon au sésame avec maïs et oignons frits
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
45 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Radis
20 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire les nouilles 4 à 6 minutes. Réservez hors du feu, sans les égoutter.
- Pendant ce temps, retirez la base dure du pak-choï, puis émincez finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.
- Dans le wok, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les crevettes, les tiges de pak-choï et le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les feuilles de pak-choï et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez le maïs et coupez les radis en quatre (voir conseil).
- Dans le petit bol, mélangez le tahini, la sauce soja et le vinaigre de vin blanc (voir conseil de santé).
- Juste avant de servir, ajoutez la sauce aux nouilles.
Conseil : Si vous n'aimez pas les radis crus, ajoutez-les dans la casserole contenant les nouilles.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja. Ajoutez-en éventuellement à table à votre convenance.
- Servez la soupe de nouilles dans des bols.
- Déposez-y le maïs, les radis, les crevettes et le pak-choï.
- Garnissez des oignons frits et du gomasio.
