Soupe de nouilles aux crevettes et pak-choï
en bouillon au sésame avec maïs et oignons frits
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Allergènes:
Crustaceans
•Hvede
•Sesamzaad
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
50 g
Nouilles mie
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
45 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Radis
20 g
Tahini
15 g
Oignons frits
½ sachet(s)
Gomasio
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2589 kJ
Énergie (kcal)619 kcal
Graisses27.5 g
dont saturés7.4 g
Glucides62.3 g
dont sucres9.1 g
Fibres13.6 g
Protéines27.4 g
Sel3.9 g
Potassium230 mg
Calcium54 mg
Iron0.6 mg
Ustensiles
•Casserole
•Wok
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire les nouilles 4 à 6 minutes. Réservez hors du feu, sans les égoutter.
- Pendant ce temps, retirez la base dure du pak-choï, puis émincez finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.
2
- Dans le wok, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les crevettes, les tiges de pak-choï et le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les feuilles de pak-choï et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Égouttez le maïs et coupez les radis en quatre (voir conseil).
- Dans le petit bol, mélangez le tahini, la sauce soja et le vinaigre de vin blanc (voir conseil de santé).
- Juste avant de servir, ajoutez la sauce aux nouilles.
Conseil : Si vous n'aimez pas les radis crus, ajoutez-les dans la casserole contenant les nouilles.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja. Ajoutez-en éventuellement à table à votre convenance.
4
- Servez la soupe de nouilles dans des bols.
- Déposez-y le maïs, les radis, les crevettes et le pak-choï.
- Garnissez des oignons frits et du gomasio.
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