Steak mariné et salade aux rubans de courgette
pommes de terre, roquette, tomate et aneth4.0(9)
Calories
:
636 kcalProtéines
:
31.4g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
-30 % de glucides
Allergènes:
- Céleri
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Graines de sésame
- Soja
Saviez-vous que la courgette est apparentée à la citrouille ? Elles appartiennent toutes deux à la famille des cucurbitacées.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tomate
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
20 g
Roquette et mâche
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Grand bol
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : Pour un meilleur résultat, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
2
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes, à couvert, puis égouttez et rincez à l'eau froide.
- Ciselez finement l'oignon et l'aneth.
3
- Taillez la courgette en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Dans le bol, mélangez 2/3 de l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth.
- Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les rubans de courgette puis mélangez bien.
- Réservez jusqu'au service.
4
- Dans le grand bol, mélangez l'oignon avec la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste d'aneth.
- Ajoutez-y les pommes de terre, puis mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la tomate en dés.
5
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-le de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
- Juste avant de servir, découpez-le en tranches à contre-fil.
6
- Servez la mâche et la roquette sur les assiettes, puis déposez-y le tout.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance pour apprêter.
