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Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
3.5(5)
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Calories
: 
500 kcal
Protéines
: 
39.5g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Amandes
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • Pistaches
  • Noix de pécan
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Carotte violette

1 pièce(s)

Tomate

¼ head

Laitue

½ pièce(s)

Citron vert

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )

1 pièce(s)

Steak

35 g

Quinoa

10 g

Menthe, coriandre et basilic thaï

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

¼ cs

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2092 kJ
Énergie (kcal)500 kcal
Graisses19.2 g
dont saturés3.1 g
Glucides41.9 g
dont sucres11.7 g
Fibres9 g
Protéines39.5 g
Sel2.1 g
Potassium524.3 mg
Calcium72.5 mg
Iron1.4 mg
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Saladier
•Bol
•Poêle
•Papier aluminium

Instructions

Préparer
1
  • Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
  • Émincez l'oignon.
  • Dans le petit bol, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. 

Préparer la salade
2
  • Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles. 
  • Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
  • Mélangez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade dans le saladier. 
  • Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
Cuire le steak
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance.
  • Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
  • Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Concassez grossièrement les cacahuètes.
  • Servez la salade dans des assiettes creuses et déposez-y l'oignon mariné. Arrosez avec les 2/3 de la sauce au soja, sésame et citron vert.
  • Découpez le steak en tranches. Disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de sauce.
  • Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.

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garni d'avocat, d'orange et de concombre

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