Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
- Graines de sésame
- Arachides
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
- Peut contenir des traces d'allergènes
La laitue (dite pommée) a 2 à 4 fois plus de feuilles que les autres salades. Tendres, lisses et arrondies, elles se regroupent autour d'un cœur rond et croquant.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Tomate
¼ head
Laitue
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Cacahuètes salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
1 pièce(s)
Steak
35 g
Quinoa
10 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
Non inclus dans la livraison
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cs
Huile de tournesol
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Émincez l'oignon.
- Dans le petit bol, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles.
- Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
- Mélangez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade dans le saladier.
- Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
- Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et déposez-y l'oignon mariné. Arrosez avec les 2/3 de la sauce au soja, sésame et citron vert.
- Découpez le steak en tranches. Disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de sauce.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.
