Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta
crème fraîche, lentilles et graines de courge
Des soupes aux desserts, la crème fraîche aggrémente délicieusement de nombreux plats ! Son goût sensiblement plus riche et moins suret - comme celui de la crème aigre par exemple - ne domine pas les autres saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
150 g
Dés de potimarron
75 g
Patate douce
50 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Gluten, Fruits à coque, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde)
25 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez le thym et ciselez-en finement les feuilles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le potimarron, l'ail et la moitié du thym dans la marmite. Faites cuire 3 à 4 minutes.
- Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Déglacez le contenu de la marmite avec le miel et le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez-y le bouillon, la patate douce, la carotte et les lentilles. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes.
- Coupez la ciabatta en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de ciabatta avec les graines de courge 6 à 8 minutes pour obtenir des croûtons. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez la marmite du feu et utilisez un mixeur plongeant pour les mixer en une soupe onctueuse. Ajoutez-y un peu d'eau supplémentaire si vous souhaitez l'éclaircir.
- Mélangez les 2/3 de la crème fraîche épaisse à la soupe, puis servez dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de crème fraîche épaisse, des croûtons, graines de courge, ainsi que du reste de thym.
