Soupe asiatique au poulet & lait de coco
pak-choï, carotte et pommes de terre- Soja
- Blé
- Poisson
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Ingrédients
⅓ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Émincés de cuisse de poulet
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
150 g
Pomme de terre
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
200 ml
Eau
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez la quantité d'eau indiquée à ébullition et émiettez-y le bouillon cube.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif et revenir l’échalote 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet, les épices de curry, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco et le bouillon.
- Talez la citronnelle et ajoutez-la (voir conseil).
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter 9 à 12 minutes à couvert.
Conseil : Plus vous talerez le bâton de citronnelle, plus vous en libérerez le parfum.
- Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.), la sauce vietnamienne et mélangez bien (voir conseil).
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel, du poivre et 1 filet de sauce de poisson.
Conseil : Le goût de la sauce de poisson est assez prononcé. N'en ajoutez pas trop et goûtez la soupe avant d'en rajouter.
- Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
