Soupe asiatique au curry, poulet & pommes de terre
pak-choï et carotte- Soja
- Blé
- Poisson
Le pak-choï, avec ses tiges croquantes et ses feuilles tendres, est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour sa saveur douce et juteuse.
Ingrédients
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ sachet(s)
Épices de curry vert
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
150 g
Pomme de terre
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
1.5 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec, par personne : 200 ml d'eau et 1/4 de cube de bouillon de volaille.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la marmite à soupe ou grande casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’échalote 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet, les épices de curry, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco et le bouillon. Talez la citronnelle et ajoutez-la (voir conseil).
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter 9 à 12 minutes à couvert.
Conseil : Plus vous talerez le bâton de citronnelle, plus vous en libérerez le parfum.
- Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite/casserole et laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la/le/les progressivement et goûtez bien entre temps.), la sauce vietnamienne et mélangez bien (voir conseil).
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte soient cuites. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre et 1 filet de sauce de poisson.
Conseil : 1.Le goût de la sauce de poisson est assez prononcé. N'en ajoutez pas trop et goûtez la soupe avant d'en rajouter.
- Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
