Soupe à la carotte et à la tomate à l’italienne
Avec l’onctuosité de la mozzarelle de bufflonne et le sucré du pain aux raisins et aux noix
Les ingrédients de base de cette soupe : oignon, ail, carottes et tomates. Ensemble, ils développent des arômes délicieusement doux et confèrent à la soupe une couleur que nous estimons être celle du « coucher de soleil ». La mozzarella apporte du crémeux et le basilic une touche de fraîcheur.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
½ pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomates
6 leaves
Basilic frais
1 pièce(s)
Pain complet aux noix et aux raisins secs
(Contient: Gluten, Fruits à coque)
125 g
Mozzarella de bufflonne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Découpez les carottes en demi-rondelles et les tomates en quarts. Émincez le basilic.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes et les tomates, puis remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon et faites cuire la soupe à couvert pendant 12 à 15 minutes à feu moyen.
Entre-temps, enfournez le pain aux noix et aux raisins secs 6 à 8 minutes. Faites égoutter la mozzarella et découpez-la en petits morceaux.
Hors du feu, mixez ensuite le contenu de la marmite à soupe à l’aide du mixeur plongeant Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe. Salez et poivrez.
Servez la soupe dans les bols et garnissez de mozzarella et de basilic. Accompagnez du pain aux noix et aux raisins secs.
