Poulet mijoté parfumé à la noix de coco, cacahuètes & citron vert
riz épicé à l'indonésienne, carotte et épinard
Calories
:
737 kcalProtéine
:
33.1g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Poisson
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient : Soja, Gluten, Blé, Graines de sésame)
100 g
Dés de poulet saté
1 pièce(s)
Carotte
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Feuille de laurier
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
25 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l'ail.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.
- Coupez la carotte en demi-rondelles et émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir le poulet avec l'oignon et l'ail 2 minutes.
2
- Ajoutez la carotte et la pâte épicée indonésienne, puis prolongez la cuisson 1 minute.
- Incorporez le bouillon, le lait de coco, la feuille de laurier et la sauce de poisson (voir Conseil).
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
Conseil de santé : si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez que la moitié de la sauce de poisson ici et rajoutez-en au moment de servir, à votre goût.
3
- Pendant ce temps, pressez une moitié du citron vert et coupez l'autre en quartiers. Hâchez grossièrement les cacahuètes.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter encore 2 à 5 minutes, puis retirez la feuille de laurier et jetez-la.
- Ajoutez progressivement les épinards en les déchirant directement dans la sauteuse, puis laissez-les réduire.
- Ajoutez le jus de citron vert, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez-le du poulet mijoté.
- Parsemez de cacahuètes et accompagnez de quartiers de citron vert.
