Soufflé de fromage aux légumes accompagné de pommes de terre rissolées
servi avec une salade de tomates et de haricots blancs
.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
¼ paquet(s)
Haricots blancs
1 pièce(s)
Tomate
65 g
Tomates cerises rouges
90 pièce(s)
Soufflé au fromage et légumes
40 g
Mélange de salades avec de la ciboulette
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive vierge extra
¾ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm environ.
Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 30 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle au bout de 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
Laissez égoutter les haricots blancs. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne, 3/4 cs d'huile d'olive vierge extra et 3/4 de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez la vinaigrette à votre goût.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient presque la moitié des AJR en fibres. Celles-ci favorisent la résistance physique et vous donnent de l’énergie. La majeure partie des fibres de ce plat provient du soufflé au fromage et aux légumes.
Coupez les tomates en quartiers et les tomates cerises en deux. Mélangez toutes les tomates et les haricots blancs à la vinaigrette, remuez de temps en temps pour que celle-ci s'imprègne bien.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire le soufflé 3 à 4 minutes par côté.
Servez les pommes de terre rissolées dans les assiettes et déposez un soufflé de fromage aux légumes dans chaque d'entre elles. Ajoutez le mélange de salades aux mélange de tomates et haricots blancs et à la vinaigrette, puis servez avec.