Saumon teriyaki et fèves de soja
riz à l'ail, broccolini et gomasio4.0(7)
Calories
:
903 kcalProtéines
:
34.3g protéinesDifficulty
:
FacileManger en premier
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Poisson
- Graines de sésame
Ingrédient à la une dans votre box ! Le broccolini est un croisement entre le brocoli et le kaï-lan. Avec ses fines tiges et sa saveur subtile, il est parfait pour des sautés, salades ou tout simplement grillé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Brocoli Bimi
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
25 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu doux et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Détaillez la carotte en rubans à l'aide d'un éplucheur ou rabot à fromage. Coupez les broccolini en morceaux de 4 cm.
2
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre puis ajoutez-y la carotte.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif et cuire les broccolini 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter 3 à 5 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon 3 à 4 minutes côté peau.
- Badigeonnez-le de sauce teriyaki, réduisez le feu et retournez-le.
- Poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis réservez-le hors de la poêle.
4
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne dans la même poêle et mélangez bien pour former une sauce.
- Servez le riz à l'ail sur les assiettes et déposez-y les broccolini, les rubans de carotte, les fèves de soja et le saumon.
- Arrosez le tout de sauce teriyaki et garnissez de gomasio.
