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Saumon & curry rouge de courgette

Saumon & curry rouge de courgette

riz jasmin, oignon mariné et oignon nouveau
4.5(16)
Chiara M.
Chiara M.Mis à jour le August 18, 2026
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Calories
: 
881 kcal
Protéine
: 
30.9g protéine
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient : Poisson)

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Pâte de curry rouge

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

90 ml

Lait de coco

⅓ bouquet(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Oignon rouge

Énergie (kJ)3687 kJ
Énergie (kcal)881 kcal
Graisses50.5 g
dont saturés18.6 g
Glucides80.7 g
dont sucres12.9 g
Fibres6.1 g
Protéines30.9 g
Sel2.2 g
Potassium446.6 mg
Calcium87 mg
Iron1.9 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire le riz avec la moitié des épices de curry jaune 10 à 12 minutes, à couvert. 
  • Coupez le feu et réservez 5 minutes, toujours à couvert. 
  • Réservez jusqu’au service. 
Mariner l'oignon
2
  • Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. 
  • Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et l'eau (voir tableau des ingrédients).
  • Ajoutez-y 1 pincée de sel, puis portez à ébullition.
  • Ajoutez l'oignon, puis laissez mijoter 30 secondes. Ensuite, coupez le feu et réservez jusqu’au service. 
Cuire le poisson
3
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. 
  • Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
  • Salez et poivrez, puis réservez le poisson hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Cuire la courgette
4
  • Émincez finement l'oignon nouveau en gardant séparée la partie blanche de la verte.
  • Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour le poisson.
  • Faites-y cuire la courgette avec la partie blanche de l'oignon nouveau 3 à 4 minutes. 
Préparer le curry
5
  • Ajoutez l'ail, la pâte de curry rouge (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et le reste des épices de curry jaune. 
  • Mélangez bien et faites cuire 1 minute. 
  • Déglacez avec 1 filet d'eau et le lait de coco, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Laissez mijoter 2 à 3 minutes. 
Servir
6
  • Égouttez l'oignon mariné.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez tous les éléments préparés à côté.
  • Garnissez de l'oignon mariné et de la partie verte de l'oignon nouveau.

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