Saumon au curry jaune parfumé & brocoli
lait de coco, lentilles et gingembre
Calories
:
805 kcalProtéine
:
42.2g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileFibermaxxing
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
- Poisson
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Brocoli
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
5 g
Purée de gingembre
50 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
90 ml
Lait de coco
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans l'eau bouillante, puis égouttez-les. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez-y 1 noix de beurre et réservez.
Le saviez-vous ? Le brocoli de cette recette contient du phosphore. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail, l’oignon, la purée de gingembre et les 2 épices pendant 1 minute.
- Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le bouillon et mélangez bien, puis couvrez.
- Faites cuire 7 à 10 minutes à ébullition, ou jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
3
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson côté peau 2 à 3 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le lait de coco aux lentilles et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Juste avant de servir, incorporez le brocoli au curry.
- Servez le tout dans des assiettes creuses.
