Salade thaïlandaise aux lanières végétariennes
préparée avec de la tomate, du concombre et de la coriandre
Tags:
Végé
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
•Orge
•Œuf
•Gluten
•Arachides
Préparation20 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)553 kcal
Énergie (kJ)2315 kJ
Graisses19.2 g
dont saturés2.3 g
Glucides64 g
dont sucres21.2 g
Fibres5.3 g
Protéines29.1 g
Sel4.7 g
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Saladier
•Wok
Instructions
1
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Taillez deux quartiers de citron vert par personne.
- Dans le bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, les graines de sésame, la sauce soja, le gingembre, l’ail, 1/2 cc de sucre par personne et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Mélangez les 2/3 de ce mélange aux lanières végétariennes et laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
Conseil: CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
2
- Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis taillez-le en rondelles.
- Coupez la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
- Détachez les feuilles de coriandre des brins, puis ciselez-les.
- Dans le saladier, mélangez bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Faites sauter les lanières végétariennes 2 à 3 minutes, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et taillez le piment rouge en fines rondelles.
4
- Ajoutez les nouilles udon et les lanières végétariennes à la salade et servez-la sur les assiettes.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron vert et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment.