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Falafels au zhoug & fromage à la grecque

Falafels au zhoug & fromage à la grecque

légumes rôtis, grenailles et persil
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 19, 2026
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Calories
: 
711 kcal
Protéines
: 
19.4g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
  • Blé
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

4 pièce(s)

Falafels

(Peut contenir : Gluten, Moutarde, Soja, Blé )

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

25 g

Zhoug

25 g

Fromage à la grecque

(Contient : Lait (contient du lactose))

5 g

Persil plat frais

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Mayonnaise [végétale]

½ ml

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2973 kJ
Énergie (kcal)711 kcal
Graisses37 g
dont saturés7.9 g
Glucides67.4 g
dont sucres20.9 g
Fibres18.6 g
Protéines19.4 g
Sel2.6 g
Potassium858.4 mg
Calcium77.3 mg
Iron2.5 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Coupez les grenailles en deux, puis faites-les blanchir 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez.
  • Coupez l'oignon en 4. Émincez le poivron en lanières.
  • Coupez l'aubergine et la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Rôtir les légumes
2
  • Mettez les légumes, l'ail, les grenailles et 3/4 des épices du Moyen-Orient dans un grand bol, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
  • Salez et poivrez, puis mélangez bien.
  • Dispersez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retournez à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, ciselez le persil. 
Cuire les falafels
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les falafels 6 minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'eau pour la sauce et le reste des épices du Moyen-Orient.
  • Parsemez les légumes de la moitié du zhoug (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis mélangez.
Servir
4
  • Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
  • Émiettez-y le fromage et parsemez du persil.
  • Arrosez de la mayonnaise assaisonnée et du reste de zhoug à votre convenance.

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