Recette culte : dahl aux pois chiches croquants & naan
craquez (encore et encore !) pour nos incontournables
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½
Concentré de tomate
90 ml
Lait de coco
25 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Pain naan aux herbes
(Contient : Blé , Gluten)
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Carotte jaune
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
5 g
Coriandre fraîche
1.25 cc
Gingembre frais
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et râpez finement le gingembre.
- Coupez les carottes en dés de 1 cm (voir conseil).
Conseil : Coupez-les bien en petits dés pour qu'elles cuisent plus vite.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la carotte et le gingembre 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le curry en poudre, le concentré de tomate et la moitié des épices africaines.
- Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco, le bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez les lentilles, salez, poivrez et couvrez.
- Faites cuire le dahl 10 minutes à couvert, puis ajoutez les épinards.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez 1 filet d'eau si le dahl semble trop sec.
Le saviez-vous ? Les lentilles de cette recette contiennent est riche en fibres. Celles-ci favorisent un bon transit intestinal.
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis épongez-les avec de l'essuie tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec le reste des épices africaines.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.
- Enfournez le naan 3 à 4 minutes. Coupez-le en pointes.
- Ciselez finement la coriandre.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 6 quartiers.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec un peu de zeste de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Option Airfyer : Faites cuire le pain 2 à 4 minutes à 180°C. Pour un meilleur résultat, veillez à ce que le panier ne soit pas trop plein.
- Lorsque le dahl est cuit, pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le dahl dans des grands bols et déposez-y les pois chiches croustillants.
- Arrosez de sauce au yaourt. Garnissez de la coriandre.
- Accompagnez des pointes de naan et des quartiers de citron vert restants.
