Salade de saumon fumé à chaud et sauce whisky
oignon mariné, pomme et pain pita
Les plants de moutarde résistent à l'hiver et sont, de ce fait, cultivés à travers le monde. Presque toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris ses fleurs, ses feuilles et ses graines !
Allergènes:
Poisson
•Moutarde
•Œuf
•Blé
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
30 g
Sauce whisky
(Contient Moutarde, Œuf)
1.5 pièce(s)
Pains pita
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Moutarde
25 ml
Eau
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4022 kJ
Énergie (kcal)961 kcal
Graisses66.7 g
dont saturés9.5 g
Glucides62.9 g
dont sucres21.3 g
Fibres7.1 g
Protéines26.6 g
Sel2.6 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Casserole en inox
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les pains pitas en quartiers et transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne, de sel et de poivre. Enfournez-les 6 à 8 minutes.
2
- Émincez l'oignon.
- Dans la casserole en inox, ajoutez l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez-y l'oignon et les graines de moutarde, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 10 à 15 minutes.
- Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec le saumon et la moitié de la sauce whisky. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Dans le saladier, mélangez le miel avec la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés. Hachez finement la little gem.
- Ajoutez la pomme et la little gem au saladier puis mélangez-les bien avec la vinaigrette.
4
- Servez la salade sur les assiettes.
- Déposez le saumon et l'oignon mariné par-dessus.
- Arrosez du reste de sauce whisky et accompagnez du pain pita.