Salade de grenailles au poulet à la méditerranéenne
préparée avec des haricots verts, des herbes fraîches et un mélange de salades et graines en extra- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce et texture tendre.
Ingrédients
200 g
Grenailles
50 g
Haricots verts coupés
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Filet de poulet à la méditerranéenne
40 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Aneth et ciboulette frais
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Concombre
40 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
20 g
Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d'épinards
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Mélange de graines de tournesol et de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les grenailles, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez-les et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verst dans les 8 à 10 dernières minutes de cuisson. Ensuite, égouttez dans la passoire, rincez sous l'eau froide et laissez refroidir.
Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Pendant ce temps, émincez l’échalote très finement. Emincez finement l'aneth et la ciboulette.
Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits dés. Laissez égoutter le maïs. Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et la moitié des herbes fraîches. Coupez le filet de poulet en lanières.
Ajoutez le mélange de salades, les grenailles, les haricots verts, les tomates cerises, le concombre, l’échalote, le maïs et le mélange de graines au saladier. Salez et poivrez. Servez la salade de grenailles sur les assiettesDisposez le filet de poulet découpé par-dessus et garnissez du reste d'herbes fraîches.
