Salade de chou-rave avec bouchées de fromage de chèvre au miel et boulgour
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Pomme
50 g
Épinards
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Hello umami
5 g
Aneth et ciboulette frais
8 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Eau
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le chou-rave en dés.
- Hachez grossièrement les épinards si vous le souhaitez (voir conseil).
Conseil : Les épinards sont ici servis crus, mais vous pouvez aussi les cuire à l'eau avec le boulgour dans les 2 dernières minutes de cuisson de ce dernier.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même sauteuse à feu vif et cuire/dorer le chou-rave 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 30 ml d'eau par personne et poursuivez-en la cuisson à feu moyen 5 à 8 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez.
- Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez la crème balsamique avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Incorporez le Hello Umami au boulgour et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les épinards sur les assiettes. Déposez-y le boulgour, le chou-rave, la pomme et les bouchées de fromage de chèvre.
- Arrosez de crème balsamique.
- Garnissez des graines de courge et herbes fraîches.
