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Rumsteak et nouilles au mélange de légumes asiatiques

Rumsteak et nouilles au mélange de légumes asiatiques

préparés avec une sauce asiatique sucrée, garnis de gomasio
4.5(8)
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Calories
: 
402 kcal
Protéines
: 
9.1g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Blé
  • Gluten
  • Soja
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Rumsteak

5 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

g

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Mélange de légumes à l'asiatique

50 g

Nouilles complètes

(Contient: Blé , Gluten)

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Blé , Gluten, Soja)

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Sauce soja sucrée

½ cs

Huile de tournesol

Énergie (kJ)1682 kJ
Énergie (kcal)402 kcal
Graisses13.7 g
dont saturés4.9 g
Glucides56.1 g
dont sucres15.7 g
Fibres8.2 g
Protéines9.1 g
Sel2.8 g
•Bol
•Wok
•Papier aluminium
•Casserole avec couvercle
•Poêle

Instructions

Mariner la viande
1
  • Dans la casserole, portez une bonne quantité d'eau à ébullition pour les nouilles. Sortez le bœuf du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
  • Dans le bol, mélangez la viande, le nuoc-mâm et la ketjap (voir conseil). Couvrez de papier aluminium et réfrigérez jusqu'au service.
  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
  • Faites-y cuire le mélange de gingembre, d’ail et de piment rouge 1 minute.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de nuoc-mâm et rincez les nouilles dans une passoire avant leur utilisation. Vous pourrez toujours ajouter un peu de nuoc-mâm à table.

Cuire les légumes
2
  • Ajoutez le mélange de légumes oriental au wok ou à la sauteuse et faites-les cuire 4 à 6 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les, ainsi que la sauce asiatique douce aux légumes. Mélangez bien.
  • Faites chauffer le tout 2 minutes de plus.
Couper le rumsteak
3
  • Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
  • Une fois que la poêle est bien chaude, ajoutez-y le rumsteak.
  • Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté (voir conseil 1).
  • Retirez le rumsteak de la poêle, déposez-le sur la planche à découper et coupez-le en fines lanières (voir conseil 2).


Conseil: 1. Si vous aimé la viande rosée, faites cuire le rumsteak 2 minute d'un côté et 1 minute de l'autre côté . 2. Découpez le rumsteak à contre-fil. Vous en raccourcirez ainsi les fibres musculaires et la viande restera bien tendre.

Servir
4
  • Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses.
  • Disposez les morceaux de bœuf par-dessus.
  • Garnissez avec le gomasio.

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