Double protein - Sushibowl accompagné d'une double portion de miettes de saumon fumé et d'une mayonnaise au gingembre
servi avec des radis et concombre aigres-doux
Ingrédients
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Riz pour risotto
¼ pièce(s)
Avocat
1.5 cc
Gingembre frais
50 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
160 g
Miettes de saumon fumé à chaud
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grand quantité d'eau à ébullition pour le riz et émiettez 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus (voir CONSEIL).
- Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez ces derniers en quartiers.
- Coupez le concombre en petits dés.
Conseil: Vous utilisez le bouillon pour donner plus de saveur au riz. Peu importe donc la quantité d'eau que vous utilisez pour la quantité de bouillon.
- Dans un saladier, mélangez, par personne, 2 cs de vinaigre de vin blanc et 1,5 cc de sucre ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez-y le concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
- Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 13 à 15 minutes à couvert. Égouttez, rincez à l'eau tiède, puis laissez l'eau s'évacuer dans une passoire.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, épluchez-le et coupez-en la chaire en fines tranches.
- Râpez finement le gingembre.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre râpé.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? L’avocat agit favorablement sur le taux de cholestérol. Ce fruit est en effet riche en bonne graisses (végétales), favorisant la bonne santé de notre cœur et de nos vaisseaux sanguins.
- Répartissez le riz dans des grands bols et garnissez-le de gomasio.
- Disposez les radis et concombres aigres-doux, les miettes de saumon et les tranches d'avocat à côté.
- Déposez une cuillerée de mayonnaise au gingembre au milieu et servez la sauce soja avec.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Nous absorbons trop peu de vitamine D. Celle-ci sert à renforcer notre système immunitaire et est nécessaire pour fixer le calcium. On la retrouve dans les poissons gras, tels que le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines.