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Riz de brocoli au lait de coco et filet de poulet

Riz de brocoli au lait de coco et filet de poulet

Riz de brocoli au lait de coco et filet de poulet

accompagné d'une salade de concombre et sésame, servi avec une sauce à l'ail et au miel

.

Allergènes:

Graines de sésame

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Gousse d'ail

70 g

Riz long grain

100 g

Riz de brocoli

100 g

Aiguillettes de poulet

½ pièce(s)

Concombre

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)735 kcal

Énergie (kJ)3075 kJ

Graisses36 g

dont saturés22 g

Glucides64 g

dont sucres6 g

Fibres4.7 g

Protéines34 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Préparer

1

Portez le lait de coco et 175ml d’eau par personne ainsi que 1/4 de cube de bouillon de poule à ébullition dans la casserole. Émincez ou écrasez l’ail. À couvert, faites cuire le riz 12 à 14 minutes à feu doux.Ajoutez le riz de brocoli lors des 2 dernières minutes. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Goûtez et salez.

Cuire le poulet

2

Faites chauffer 1cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l’ail et le poulet 1 à 2 minutes. Ajoutez le miel et 1cs d’eau par personne, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes de plus. Retournez le poulet de temps à autre. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 2 à 3minutes. Salez et poivrez.

Préparer la salade

3

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café. Coupez-le ensuite en fines demi-rondelles. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, les graines de sésame, 1/2cs de vinaigre de vin blanc et 1/2cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Mélangez la vinaigrette au concombre, puis salez et poivrez.

Conseil: Le goût de l'huile de sésame est assez fort. Ajoutez-en éventuellement moins ou supprimez-la si vous ne l'aimez pas.

Servir

4

Servez le riz de brocoli au lait de coco sur les assiettes. Disposez le filet de poulet et la sauce au miel et à l’ail par-dessus. Présentez la salade de concombre en accompagnement.

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