HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconRisotto À La Courgette Et À La Mozzarelle
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Risotto à la courgette et à la mozzarelle

Risotto à la courgette et à la mozzarelle

servi avec du pak-choï et du basilic frais

Equilibré
En savoir plus

Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Tags:Végéà manger dans les 3 jours
Allergènes:Lait (dont lactose)

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Paksoi

½ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Courgette

5 g

Basilic frais

150 g

Riz pour risotto

125 g

Mozzarella au lait de bufflonne

(ContientLait (dont lactose))

20 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

600 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre non salé

(ContientLait (dont lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2613 kJ
Énergie (kcal)625 kcal
Graisses24.0 g
dont saturés15.0 g
Glucides75 g
dont sucres13.0 g
Fibres5 g
Protéines24 g
Sel4.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.Coupez le pak-choï en lanières. Épépinez et émincez le piment rouge.Taillez la courgette en morceaux de 2 cm. Détachez les feuilles de basilic des branches, conservez ces dernières et ciselez les feuilles. Préparez le bouillon avec les branches de basilic et réservez les feuilles.

2

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon rouge et l’ail 5 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, ajoutez le piment rouge, le riz à risotto et faites cuire 1 minute en remuant. Retirez les branches de basilic du bouillon. Ajoutez ensuite 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz à risotto s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

3

Dès que les grains ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis laissez le risotto l'absorber lentement. Ajoutez la courgette, le pak-choï et le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le risotto absorbe le liquide trop vite.

4

Pendant ce temps, déchirez la mozzarelle en petits morceaux.

5

Retirez la sauteuse du feu. Incorporez la mozzarelle et la moitié des feuilles de basilic au risotto. Salez et poivrez si nécessaire.

6

Servez le risotto sur les assiettes, puis garnissez avec le reste de feuilles de basilic et le fromage italien râpé.