Ragoût de poisson façon Kabkabou à la harissa & aux câpres
à la tunisienne, avec semoule et sauce tomate
Calories
:
638 kcalProtéine
:
33.4g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Céréales complètes
Riche en protéines
Légumes +
Fibermaxxing
Allergènes:
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Câpres
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
15 g
Harissa
75 g
Semoule complète
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Soja)
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon et égouttez les câpres.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon et la carotte 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail et la moitié du cumin. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
2
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en morceaux plus petits. Salez-le et poivrez-le.
- Mettez les tomates dans la sauteuse avec les câpres et la harissa.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Déposez le poisson sur les légumes, couvrez et laissez-le pocher 6 à 8 minutes à feu moyen-doux.
3
- Pendant ce temps, faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir le reste du cumin 30 à 60 secondes pour en libérer les arômes.
- Quand le beurre commence à mousser, ajoutez la semoule et le bouillon.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 8 minutes, à couvert.
- Égrenez la semoule à la fourchette.
4
- Servez la semoule dans des assiettes creuses, puis garnissez-la du ragoût de poisson.
