Quiche au brocoli et fromage vieux
tomates cerises et épices siciliennes- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Selma, créatrice culinaire : « Je ne suis pas très fan du brocoli, mais c'est justement pour cela que j'aime me lancer le défi de trouver de nouvelles façons de le préparer et de l'apprécier ! Pour cela, rien de tel qu'une quiche, un moyen simple de l'associer avec des herbes, d'autres légumes et bien sûr, du fromage ! »
Ingrédients
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée
Noix de muscade
65 g
Tomates cerises rouges
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210°C. Pour le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés (voir conseil). Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Râpez 1 pointe de noix de muscade à votre convenance.
Conseil : Coupez bien le brocoli en petits morceaux pour qu'il soit plus facile à répartir sur la quiche et qu'il cuise à temps.
Faites blanchir le brocoli brièvement 2 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 3 à 4 minutes. Émiettez-y 1/4 le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et mélangez bien.
Transférez le brocoli dans la poêle et faites-le cuire 1 minute à feu vif pour en évaporer l'excès de liquide. Retirez les légumes de la poêle et laissez-les refroidir dans la passoire.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un
« super légume ». À juste titre, car il est notamment riche en vitamine B, C et E ainsi qu'en calcium, en potassium et en fer.
Dans le grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez-y les épices siciliennes, la moitié du fromage et 1 pointe de noix de muscade à votre convenance. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien au fouet. Coupez les tomates cerises en deux et incorporez-les, ainsi que le brocoli refroidi, au mélange à base d'œuf.
Recouvrez le plat à four de la quantité nécessaire de pâte feuilletée, papier sulfurisé compris (voir conseil). Piquez le fond de la pâte en plusieurs endroits à la fourchette. Versez-y le mélange aux œufs et saupoudrez du reste de fromage.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, préparez 2 quiches. Si vous préférez cependant utiliser 1 seul grand moule - ou plat à four, faites cuire la quiche un peu plus longtemps.
Enfournez la quiche 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que le dessus commence à dorer (voir conseil). Découpez-la en parts et servez sur les assiettes.
Conseil : Contrôlez la cuisson de la quiche en y enfonçant une pique à brochette au centre. Si elle en ressort propre, elle est prête ! Si le dessus se colore mais que l’intérieur n'est pas encore cuit, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et poursuivez-en un peu la cuisson.
