Poulet & riz aromatique à la singapourienne
salade de concombre au sésame et épinards à l'ail- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Noix
- Noisettes
- Fruits à coque
- Noix de macadamia
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Amandes
- Arachides
- Pistaches
- Peut contenir des traces d'allergènes
Claudia, créatrice culinaire : « Cette recette m'a rappelé les Food Courts* de Singapour ! Elle s'inspire du « riz Hainan », une recette où le poulet est traditionnellement poché dans un mélange d'épices pour créer un bouillon parfumé, servant ensuite à la cuisson du riz. » *halles de restauration
Ingrédients
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
75 g
Riz jasmin
2.5 cc
Gingembre frais
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Graines de sésame
(Contient: Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches , Peut contenir des traces d'allergènes, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits.
- Coupez 2/3 du gingembre en fines rondelles. Émincez ou râpez finement le reste.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire les rondelles de gingembre avec la citronnelle, le riz et la moitié de l'ail 1 minute.
- Ajoutez le poulet et le bouillon à la casserole, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 17 minutes à couvert.
- Coupez le concombre en fines rondelles et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez-y les graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et le gingembre émincé. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les épinards par poignées.
- Ajoutez aussi l'ail, puis faites cuire 30 à 60 secondes.
- Retirez les rondelles de gingembre du riz et jetez-les. Servez ensuite les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
- Disposez les épinards et la salade de concombre à côté.
- Arrosez de sauce asiatique douce.
