Poulet épicé à la surinamienne et pommes de terre

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande poêle/sauteuse. Faites-y cuire l'oignon, l'ail, les épices surinamiennes et le garam masala 2 à 3 minutes. Ajoutez les émincés de poulet, les dés de pommes de terre et faites cuire le tout 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez, par personne : 125 ml d'eau et 1/3 cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition puis baissez légèrement le feu. Laissez mijoter doucement 13 à 16 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si nécessaire.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes, puis égouttez-les. Rincez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ajoutez-les à la poêle/sauteuse contenant les pommes de terre et le poulet. Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce 10 à 12 minutes jusqu'à la consistance désirée. Remuez bien régulièrement jusque dans le fond de la poêle/sauteuse pour éviter que les ingrédients brûlent. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, émincez l'échalote. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle. Faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les haricots verts, puis faites-les cuire à feu vif 2 à 3 minutes en remuant.