Poulet en sauce au beurre citronné & câpres
couscous perlé, olives et persil
Calories
:
708 kcalProtéine
:
39.6g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
100 g
Passata
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Citron
15 g
Olives de Kalamata
15 g
Câpres
5 g
Persil plat frais
¼ sachet(s)
Origan séché
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et la moitié de l'oignon 3 à 5 minutes.
2
- Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez la passata, les épices siciliennes et le sucre.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers.
- Pressez le jus d'1 quartier de citron par personne dans un petit bol.
3
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu, puis ajoutez les câpres et l'oignon restant. Poursuivez la cuisson 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Déglacez avec le jus de citron, puis mélangez bien.
- Coupez les olives en rondelles. Ciselez grossièrement le persil.
4
- Lorsque la sauce tomate est prête, ajoutez-la au couscous perlé. Mélangez bien.
- Ajoutez-y les olives, l'origan, le paprika et 2/3 du persil.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y le poulet en sauce. Garnissez du zeste de citron et du persil restant.
