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Poivrons farcis à l’orzo et au pecorino

Poivrons farcis à l’orzo et au pecorino

poireau et salade de tomate et concombre

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Qu'est-ce qu'un poivron rouge contient 3 fois plus qu'une orange ? Réponse sur la fiche recette !

Tags:VégéFamilleEquilibre
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 boule(s)

Gousse d'ail

1 boule(s)

Petit oignon rouge

1 boule(s)

Poireau

2 boule(s)

Poivron rouge

140 g

Orzo

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)

1 bag(s)

Épices italiennes

½ boule(s)

Concombre

1 boule(s)

Tomate

60 g

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d'épinards

(Peut contenirCéleri)

50 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

1 boule(s)

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2324 kJ
Énergie (kcal)556 kcal
Graisses23.0 g
dont saturés3.0 g
Glucides68 g
dont sucres18.0 g
Fibres11 g
Protéines14 g
Sel2.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Sauteuse avec couvercle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez finement l'oignon rouge. Taillez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.

2

Coupez la partie supérieure des poivrons et épépinez-les. Conservez les chapeaux : ils serviront de couvercles plus tard. Disposez les poivrons, côté ouvert vers le haut sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez les chapeaux à côté. Enfournez les poivrons 10 à 15 minutes.

3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et le poireau émincé 2 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et les épices italiennes, puis touillez 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop vite.

4

Pendant ce temps, taillez le concombre en quatre dans la longueur, puis en dés. Coupez les tomates en cubes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le concombre, les tomates et le mesclun.

5

Mélangez le pecorino râpé et la crème de basilic à l’orzo, puis salez et poivrez à votre goût. Farcissez les poivrons avec l’orzo, puis replacez leur chapeau dessus. Enfournez-les à nouveau 5 minutes.

6

Servez les poivrons farcis et accompagnez-les de la salade de concombre et de tomate.