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Pintade & épinards à la crème

Pintade & épinards à la crème

purée de carotte et chutney d'oignon

Recipe Development TeamMis à jour le July 17, 2026

Calories

:

706 kcal

Protéine

:

37.7g protéine

Préparation

:

30 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Riche en protéines

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

200 g

Pomme de terre

100 g

Épinards

40 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient : Lait (contient du lactose))

40 g

Chutney d'oignon

1 pièce(s)

Filet de pintade

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

100 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2953 kJ

Énergie (kcal)706 kcal

Graisses34 g

dont saturés18.2 g

Glucides63 g

dont sucres22.9 g

Fibres9.8 g

Protéines37.7 g

Sel1.2 g

Potassium1658 mg

Calcium154 mg

Iron2.6 mg

Instructions

Préparer

1

Sortez la pintade du réfrigérateur pour la porter à température ambiante. Épongez-la avec de l'essuie-tout.
Préparez le bouillon.
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez la carotte en dés. Mettez les deux dans une casserole. Immergez-les dans de l'eau.
Faites cuire 12 à 15 minutes à ébullition, à couvert. Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.

Cuire la pintade

2

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la pintade 4 à 5 minutes côté peau. Retournez-la et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
Réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon à la poêle.
Mélangez bien, puis laissez réduire et épaissir 6 à 8 minutes à petit bouillon. Remuez de temps en temps.

Cuire les épinards

3

Faites fondre 1 noix de beurre dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux.
Déchirez-y les épinards, éventuellement en plusieurs fois.
Laissez-les réduire, puis ajoutez le fromage frais.
Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Écrasez les pommes de terre et la carotte avec 1 filet de liquide de cuisson réservé.
Ajoutez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la purée sur les assiettes et disposez les autres ingrédients préparés à côté.
Versez-y le jus à l'oignon.

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Pintade & épinards à la crème

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