Pilaf et cabillaud à la vapeur
préparés avec du riz, du poivron et des épinards- Céleri
- Moutarde
Pilav fait référence à un plat de riz servi en accompagnement au Moyen-Orient. Vous en faites aujourd’hui un repas complet avec des légumes colorés et du poisson ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
1 cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
75 g
Riz brun cuisson rapide
100 g
Épinards
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
5 g
Persil frisé frais
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez le petit oignon rouge. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la carotte et le poivron rouge en dés. Râpez finement le gingembre.
Conseil: Il n'est pas nécessaire d'éplucher le gingembre avant de le râper.
Dans la sauteuse, faites chauffer le beurre et revenir l'oignon rouge, le gingembre et 1/4 de piment rouge par personne 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail, le curry en poudre et poursuivez la cuisson 1 minute. Portez le feu sur vif, ajoutez la carotte et le poivron et faites cuire encore 1 minute en remuant. Pesez 75 g de riz par personne, ajoutez-le à la sauteuse, puis remuez bien.
Conseil: (s) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Ajoutez le bouillon au riz, puis portez à ébullition. Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire le riz 10 minutes à petit bouillon. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n'attache.
Conseil: Si le riz devient trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon supplémentaire.
Pendant ce temps, déchirez ou coupez grossièrement les épinards. Épongez le filet de cabillaud avec l'essuie-tout. Salez et poivrez.
Ajoutez les épinards en plusieurs fois à la sauteuse et mélangez-les bien au riz. Salez et poivrez. Déposez le filet de cabillaud sur le riz, puis couvrez. Laissez le riz et le poisson cuire lentement 8 à 10 minutes à la vapeur - ou jusqu’à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé et mélangez-le dans le petit bol, à 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne. Salez et poivrez.
Conseil: Vérifiez si le cabillaud est cuit en piquant le poisson avec un pic à brochette. S'il glisse facilement, le poisson est cuit.
Servez le riz et le poisson sur les assiettes. Garnissez le poisson de l'huile aux persil frisé.
Conseil: Le saviez-vous ? Les épinards contiennent de nombreux nutriments dont le fer. Le fer est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
