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Petites quesadillas garnies de betterave au chèvre frais

Petites quesadillas garnies de betterave au chèvre frais

accompagnées d'une salade et d'un chutney d'oignon
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Calories
: 
364 kcal
Protéines
: 
12.9g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Betteraves rouges cuites

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

4.5 pièce(s)

Tortillas

¼ pièce(s)

Concombre

20 g

Roquette et mâche

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Noix )

40 g

Chutney d'oignon

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Moutarde

Énergie (kJ)1524 kJ
Énergie (kcal)364 kcal
Graisses18 g
dont saturés9.5 g
Glucides34.7 g
dont sucres30.6 g
Fibres6.2 g
Protéines12.9 g
Sel1.4 g
Potassium96.3 mg
Calcium16.5 mg
Iron0.3 mg
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200 degrés.
  • Émincez très finement l'oignon rouge.
  • Détaillez la betterave rouge en petits dés de 1/2 cm maximum (voir conseil).

Conseil: La betterave rouge déteint. Faites attention à vos vêtements et enfilez éventuellement des gants, ou enveloppez vos mains dans des petits sacs plastiques.

Préparer les quesadillas
2
  • Mélangez l'oignon rouge et la betterave dans le grand bol.
  • Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
  • Répartissez la garniture sur 2 mini-tortillas par personne, puis pressez la garniture avec une nouvelle tortilla.
  • Badigeonnez la tortilla du dessus d'un peu d'huile d’olive puis disposez les quesadillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 6 à 8 minutes.
Préparer la salade
3
  • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez la vinaigrette à votre goût.
  • Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en fines demi-rondelles.
  • Mélangez la roquette, la mâche et le concombre à la vinaigrette, puis garnissez la salade de noix concassées.
Servir
4
  • Servez la salade sur les assiettes.
  • Coupez les quesadillas en deux pour que chacun dispose de 4 morceaux.
  • Accompagnez du chutney d'oignon.

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